Что такое дрожжи ?
Еда и напитки,  Здоровье

Что такое дрожжи ?


Дрожжи на самом деле состоят из одноклеточных грибов. Эти организмы настолько малы, что сотни миллионов, если не миллиарды нужно, чтобы поместиться в одну чайную ложку. Это было первое одомашненное живое существо в истории человечества. До сих пор в природе существует более чем 1000 различных видов диких дрожжей.

Дрожжи можно найти вокруг нас:в воздухе, которым мы дышим, на листьях и плодах растений, на коре … Каждый из нас наблюдал белую пленку на плодах винограда, но вряд ли кто-то думал, что это может быть естественные дрожжи. Эти организмы покрыты можжевеловыми ягодами. Эти ягоды наши предки использовали в качестве естественного «старта» для дрожжей.

Различные виды природных дрожжей имеют разные вкусы.

Некоторые из них очень кислые, некоторые умеренно кислые, а некоторые — нет, даже слегка кислые. В девятнадцатом веке, были известны только естественные дрожжи.

В 1857 г. Луи Пастер обнаружил, что тесто не «растет» из-за того,что барельеф этих живых организмов — дрожжи.

Таким образом, в 1850 году Франция начала производство коммерческих дрожжей. Сухие дрожжи возникли в американских лабораториях, почти век спустя, во время Второй мировой войны. Они были использованы военными кухнями в любых обстоятельствах, потому что это было необходимо, чтобы они остывали. И тогда в 1984 году появился в Америке дрожжевой порошок.

Были созданы пищевые дрожжи, которые сегодня используются для изготовления хлеба, кондитерских изделий, пива. Его экстракты также используются для ароматизации соусов, закусок, и.т.д. Хотя дрожжи имеют гораздо более мощные целебные свойства, современные дрожжи не следует недооценивать.

Лечебные свойства дрожжей

Сегодняшние пищевые дрожжи — это обильный источник белка, витаминов, ферментов и других жизненно важных веществ. У них характерный, приятный и не кислый или горький вкус. Он сушит сухие дрожжи, который обладает достаточной брожением. Дрожжи являются одним из наиболее эффективных средств борьбы с авитаминозом.

Наиболее часто используются для лечения дерматозов (различных кожных заболеваний), потому что это богатый источник комплексных витаминов. Потому что так говорит о себе заметный позитивный эффект, очень популярны маски, которые включают в себя дрожжи.
Витамин B помогает сохранить кожу здоровой, уменьшает уровень стресса, предотвращает возникновение рака поджелудочной железы, поддерживает здоровый обмен веществ. С 18 % аминокислот дрожжей получен практически полный белок, и считается, что сухие дрожжи содержат приблизительно 55% белка высокого качества. Таким образом, это полезно в рационе вегетарианцев. Она содержит не только витамин В12, который, как правило, слабо представлен в вегетарианской пище. Есть замечательный ряд очень важных ферментов, таких как амилазы, мальтазы, декстриназы, липазы. Ферменты являются конкретными группами белков, которые участвуют во многих жизненных важных процессах в организме.

Дрожжи содержат большое количество гликогена, который является сладким и очень питательным. Кроме того, можно рассматривать как очень важный источник нуклеиновой кислоты, которая участвует в хранении генетической информации. Это означает, что это важный элемент, когда дело доходит до репродуктивного потенциала.

Кроме того, в дрожжах находятся 15 минералов, из которых стоит отметить: медь, марганец, молибден, железо … Таким образом, эти крошечные одноклеточные грибки, из которых выполнены дрожжи, в дополнение к вышесказанному, стимулируют выработку крови, улучшают функцию здоровья и печени, поддерживают уровень холестерина в оптимальном диапазоне, обеспечивают идеальные кишечную флору, снимают усталость.

ПРИМЕЧАНИЕ: По совету некоторых докторов в лечебных целях стоит принимать в основном 2-3 столовые ложки дрожжей в день после еды. Чрезмерное употребление вредно для организма и вызывает проблемы со здоровьем, такие как диарея, рвота, лихорадка и подобные симптомы отравления.
Как правило, это не касается людей, страдающих болезнью Крона.

Оставить комментарий

avatar
  Подписаться  
Уведомление о